Dubai de gekste maar nu het hele verhaal

Nu is het maar weer even mijn beurt om te schrijven en jullie even te vertellen hoe mijn tripje 'Dubai' is geweest.........errrrrrug leuk!!!!!
Nadat we voor het eerst happy hour hadden meegemaakt vloog ik diezelfde nacht naar Dubai.
Fauchon 'paris' maakt elke 6 maanden een nieuw menu voor zowel de keuken,catering en patisserie.Aangezien Fauchon nogal groot is geworden zijn de trainingen nu gesplitst en komen alle chefs uit het midden-oosten bijeen in Dubai.Het team dat de trainingen geeft bestaat uit 3 personen,die zelf trainingen volgen in Parijs,en het vervolgens hier aan ons leren.Ook zijn zij degene die alle checks doen in de regio en problemen oplossen daar waar nodig.Ze reizen zo'n 3 weken in de maand,dus dat is best pittig maar ze maken natuurlijk veel mee en hebben praatjes voor 10;-)
Eenmaal aangekomen op Dubai airport werden de eerste verschillen met Koeweit al duidelijk;Ik ben hier dus niet de enige of een van de weinige Europeanen!Vergelijkbaar met Schiphol;clean,groot en duidelijk.Oke,ik heb er zin in;let's go to the Emirates acadamy!Half uurtje met de taxi,en ondertussen ff om me heen kijken.Dikke hoge gebouwen,vette auto's,en 35C!Waarom kwam ik hier ook alweer?oja,training.....Gelijk weer ff bamboe gemaakt met de taxichauffeur want die probeerde me gelijk uit te melken en zag mij aan voor een van de rijksten uit het land;OPBOKKEN daar heb ik geen trek in dus na weer een lekkere discussie over geld betaalde ik alsnog teveel maargoed...in elk geval iets minder.
De eerste training begon om 15.00 dus ik kon gelukkig nog even slapen.
De groep bestond uit 11 man;2 trainers, en dan de chefs uit;Caïro,Istanbul,Qatar,Oman,4 van Fauchon Dubai en mezelf uit Koeweit de gekste!
Ff introductie rondje gedaan,en starten!Het menu bestond uit het maken van:2 nieuwe eclairs,caramel tartelette,2 soorten religieuse (eclair wat eruit ziet als een zeer luxe moorkop haha), 3 soorten gevulde croissants gemarmerd met pistache-,framboos-, en chocolade deeg.Dan nog 2 soorten langwerpige taarten,3 soorten gebak a la 'santa's head',3 desserts op bord,mille feuille,en dan een gebakken koek met tarte tatin van ananas erin.Leuk menu,en voor mij is het heel gaaf om de echte 'franse' recepten en werkwijzen te leren!
Ná de eerste training happie gegeten met 4 chefs in de stad,en daarna wilden we naar een club.Helaas voor deze avond (donderdagavond) kom je er alleen in als je met een vrouw bent.We hebben dus enkel de buitenkant gezien van een paar clubs.Dag 2 dus nog fris en fruitig aan het ontbijt en zonder hang-over aan de training begonnen.
Weer een interessante dag,en daarna naar de Dubai mall;TANDJES WAT EEN MALL!Ik dacht dat de malls in Koeweit en Vegas groot waren;forget it,this is the place to be!
Super mooi en chique overal,ik zou m'n god niet weten hoeveel winkels maar het leek op de hoeveelheid van Amsterdam,Rotterdam,Den haag en Haarlem bij elkaar;echt overweldigend!Loop je lekker rond,zie je ineens een immens skelet van een dinosaurus,een onwijs aquarium met haaien en al waar je in kunt duiken,en als je niet uitkijkt popt er een heuze catwalk uit de grond waar ze ff een fancy modeshow geven.In die paar uur dat ik er was ben ik niet eens gaan winkelen maar keek ik gewoon mijn ogen uit.We gingen eten in een restaurant met uitzicht op de 'burj khalifa' (het grootste gebouw van Dubai of de wereld?)en een grotere fonteinshow dan bij de belaggio (ze doen hier overal ff een schepje bovenop)Daarna nog ff afgepilst en weer terug.Op de terugweg langs wat paleizen gereden van sjeiks.Die gasten zijn in het bezit van een lap grond waar je eng van word.Er lopen kamelen,giraffen,olifanten,apen.....zelfde als dat wij een kat of hond hebben;schattig he!
Dag 3;je leert mekaar wat beter kennen,het word gezelliger en de producten beginnen vorm te krijgen.
'S avonds ging ik met Antoine mee naar zijn huis (Antoine is de patissier die de training voornamelijk geeft)Uiteraard Frans,en hij zit hier nu zo'n 3 jaar.We genoten van wat lekkere rode wijn,gingen een happie eten met de chef van Oman,en vervolgens met z'n vriendin en nog 2 andere meiden de hort op.Nu was het zaterdagavond (in nl een van de drukste dagen maar in Dubai zijn de drukste dagen donderdag- en vrijdagavond) Eerste club '360'. Lekkere club,uitzicht op zee,heerlijk ontspannen in 30 graadjes.Na een paar mojito's gingen we naar 'Bodega' want het bleef iets te rustig.Eenmaal aangekomen leek het erop alsof ik in een videoclip terecht was gekomen van een beroemde rapper ofzo.Echt een vette tent!Vrouwen om door een ringetje te halen (PFFFF waarom was ik hier ook alweer?oja training.....),mooie jurkjes,hoge hakken,korte of geen rokjes......dan de mannen opgedeeld in 3 groepen;groep 1 leek net van de James bond auditie te komen,groep 2 was lekker opgepompt en van het genre 'kijk mij eens'!Last but not least waren de patissiers ook aanwezig;elkaar voortdurend aantikken van 'kolere moet je daar eens kijken,en daar en daar.Anyway,je weet hoe dat gaat met mannen onder elkaar,toch chan?Antoine grapte nog vanne:dit is wel een verschil met Koeweit he daan?!Waarop ik zei;Hoezo?Je gooit over elke vrouw een zwart laken,verander de muziek naar Céline Dion op standje 2,en verander de alcohol in mango/kiwisap,What's the big difference?
Rond half 3 weer terug want we hadden nog een dag te gaan.
Dag 4 begon wat minder fris en fruitig,het eten ging moeilijk naar binnen en m'n ogen leken op die van een albino konijn.Naja,koffie erin and work like a banana dan maar.
Alles netjes afmaken,en aan het eind van de dag alles presenteren en proeven!LEKKER HOOR!
Na deze training is het aan de chef om te bepalen welke nieuwe producten er in het boutique assortiment komen dus we zullen zien.1 van de toppers was zeker de 'floating Island',dat is een zéér beroemd dessert in Frankrijk genaamd 'Ile flottant' .Gestyled met wat leuke technieken en echt een mooie smaakcombi.Verders de carameltaart was superlekker,de croissants van briochedeeg,de nieuwe mille feuille en de tarte tatin.
Op onze laatste avond gingen we met alle banana's uit eten bij een zeer leuk restaurant.9 of 10 gangen waarvan 3 met 'pork' (dat hebben ze ook niet in Koeweit)Heerlijk gegeten en gedronken en daarna naar de 'barasti'.Ook weer ff lekker genoten maar dit keer wat eerder naar huis want sommigen vlogen diezelfde nacht.Laatste dag nog ff chill aan het zwembad en nu zit ik weer in het vliegtuig op weg naar Koeweit.
Dubai was te gek,en ik kom hier zéker snel terug met chan!Ik heb wat mooie dealtjes gemaakt en wat kennissen erbij om de volgende keer een goed hotel te doen voor een knappe prijs,mensen die me wat kunnen laten zien etc.Prima!Allright dat was 'm weer,tot de volgende keer!